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十八世纪是航海的黄金时代,也是海盗们的狂欢时代。借助《加勒比海盗》系列电影的流行,杰克船长那风流不羁的形象已经深入人心。而在他挥舞着罗盘、驾驶黑珍珠号的同时,还有一件东西从未离开他的手:朗姆酒。
这位传奇船长每当遇到困境,总能神奇地掏出一瓶朗姆酒来解困。无论是为了振奋士气,还是暂时麻痹烦恼,他的第一反应永远是——先干一杯。而且,电影中的其他海盗们似乎也对这种酒情有独钟,他们举杯欢庆、酣畅痛饮,把朗姆酒变成了自己独有的象征。
但问题来了——十八世纪的欧洲名酒那么多,为什么海盗们独爱朗姆酒?毕竟,当时地中海的国家有着香醇的葡萄酒,爱尔兰人有烈性威士忌,德国人也少不了美味的啤酒。从常理来说,海盗们应该更愿意喝这些家乡的酒才对。可是,他们却抛弃了这些传统选择,成了朗姆酒的忠实拥趸。难道朗姆酒真的这么好喝?
答案其实很简单——因为他们没得选。
海盗生活看上去风光无限,但实际上大多数海盗都是社会底层出身。许多人甚至是被迫走上这条路的:有的是逃跑的海军士兵,有的是失业的水手,还有些是从非洲贩来的奴隶。他们在陆地上活不下去,才转而跑到大海上“讨生活”。
虽然海盗劫掠的船只满载黄金、珠宝,但这些财富基本落入船长和高层手中。普通海盗最多能混口饭吃,喝几杯便宜酒解解馋。所以,即使他们想喝点贵族们常饮的葡萄酒或威士忌,船上也买不起这些昂贵货品。
-啤酒和葡萄酒的酒精度数低,容易腐败。在航海条件下,这些酒很快就会变质发酸,根本坚持不了长时间航行。
-即便偶尔有机会劫到一些啤酒或葡萄酒,它们也往往作为战利品被优先卖掉换钱。毕竟,这些奢侈品在殖民地市场上能卖出不错的价格。
于是,海盗们的饮酒选择变得很现实:什么便宜、耐存,就喝什么。朗姆酒刚好符合这些条件。
美洲土地不适合酿葡萄酒和啤酒,但甘蔗却遍地生长
那时的海盗主要活动于加勒比海和北美沿岸,而这些地区的自然条件并不适合种植欧洲常见的葡萄和小麦。虽然殖民者也尝试种植葡萄,但产量很低,加上运输成本高,导致葡萄酒在新大陆成了奢侈品。
啤酒的境遇也不乐观。小麦虽被西班牙殖民者引入拉丁美洲,但收成不佳,绝大部分产量被屯在贵族和地主的庄园里,用于酿造酒精饮品的成本太高。所以,啤酒在美洲的市场也无从发展。
既然小麦和葡萄都不行,那海盗们只能寻找当地出产的酒。美洲土著的玉米酒和木薯酒听起来似乎是不错的选择,但问题在于:玉米酒的酒精度低,而且多用于宗教仪式,日常不易获取。 木薯酒的制作方法原始,有一定毒性,而且土著居民生活在内陆,海盗们难以接触到。
那么,海盗们的选择变得十分有限。最终,他们发现了甘蔗酒——朗姆酒的前身。
甘蔗在美洲大获成功。葡萄牙人在巴西最早种植甘蔗,并依靠蔗糖业大发横财。其他殖民国家不甘示弱,纷纷在加勒比海的岛屿上开设甘蔗种植园。随着甘蔗的大规模种植,糖厂产生了大量的副产品——糖蜜。
1651年,一位奴隶在巴巴多斯岛上的糖厂工作时,意外发现废弃的糖蜜发酵后变成了一种烈酒。这种酒气味辛辣,初尝时带着微微的焦糖味,被奴隶们称为“Rumbullion”。这就是朗姆酒的雏形。
起初,这种粗糙的酒质量差,有毒性,被奴隶主们讥讽为“Kill-Devil”,意为“连恶魔都能杀死的酒”。但对奴隶们来说,它是一种解脱生活苦闷的饮品。渐渐地,朗姆酒在加勒比地区流行开来,最终传入海盗和水手的世界。
为什么朗姆酒成为海盗的首选?
价格低廉,普通海盗也能喝得起
与其他酒相比,朗姆酒的生产成本低,在甘蔗种植园和糖厂附近随处可得。即使是穷困的海盗也能轻松获取几桶朗姆酒。
耐储存,适合长途航海
朗姆酒的高酒精度不仅使其能够长时间保存,还能在航海时抵御恶劣的储存条件。相比之下,啤酒和葡萄酒容易变质,朗姆酒则是理想的航海伴侣。
掺水杀菌,变质淡水的救星
当时的船上没有净水系统,木桶储存的淡水很快会发臭、长满绿藻。朗姆酒的高酒精度可以用来消毒和掩盖水的异味,成了海盗们赖以生存的资源。
海军的推动:朗姆酒代替工资
英国海军的水手们也爱上了朗姆酒,甚至一度用朗姆酒发工资。随着海盗和水手的流动,这种酒在海上世界变得无处不在。
喝朗姆酒并非海盗们的浪漫选择,而是生存的无奈之举。但随着时间推移,这种酒逐渐融入了他们的日常生活,甚至成为了身份的象征。
喝着掺了朗姆酒的水,海盗们纵横四海。在寂寞的航海旅途中,他们用酒精麻痹自己,用歌声驱散孤独。就算明知朗姆酒的味道辛辣刺鼻,但在大海的咸风中,这已经是他们唯一能获取的慰藉。
海盗们或许更愿意喝一杯葡萄酒或威士忌,但在他们的世界里,朗姆酒不仅是酒,更是求生的必需品,是他们与大海搏斗的伙伴。无论是船上的狂欢还是航行中的苦涩时刻,朗姆酒始终陪伴着他们。正如那些海盗醉醺醺地说的那样:“不是我们选择了朗姆酒,而是它选择了我们。”
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