【球盟会】如果三餐只用一口锅，你选什么？

摘要

大家好，我是dusttop1.作为一个爱吃不爱收拾的“懒汉”，在被各种锅碗瓢盆教育多年后，幡然醒悟——厨具占地又难洗，能省则省要精简。锅是厨房的核心，家里炒锅、蒸锅、汤锅、平底锅，占据了厨房台面的一半，洗起来也麻烦。精简锅具的需求亟待解决，那么，如果三餐只用一口锅，你会选什么？

球盟会官网报道

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大家好，我是dusttop1.

作为一个爱吃不爱收拾的“懒汉”，在被各种锅碗瓢盆教育多年后，幡然醒悟——厨具占地又难洗，能省则省要精简。锅是厨房的核心，家里炒锅、蒸锅、汤锅、平底锅，占据了厨房台面的一半，洗起来也麻烦。精简锅具的需求亟待解决，那么，如果三餐只用一口锅，你会选什么？

在商超、电商兜兜转转之后，我心里逐渐浮出一个模糊的要求：一是材质要足够安全，二是功能要尽量够多，三是质量经得住时间考验。

在各种锅子之间推敲比较，我觉得帝伯朗家的新品0氟氧吧锅可能比较合适。那还说啥？拎回家用用先。这锅的名字有点特别——帝伯朗零氟系列·浮光氧吧锅，本质来说是一口平底炒锅，但是特点不少，随着开箱一点点说！

和其他锅具产品包装相似，帝伯朗氧吧锅也是纸箱和缓震泡沫的包装方式。稍有不同的是，紫色的外包装和汪东城的代言，让这口锅子平添了不少青春时尚的气质。

包装箱内的主附件分别是锅体、手柄、蒸笼、锅盖、硅胶铲，以及不用读的说明书。

手柄是需要用户自行安装的，也正好让我从中一窥锅体的用料。整个锅体都是铝合金材质，手柄是无漆亮面设计，在尾部有蚀刻哑光的帝伯朗品牌logo“TIBORANG”。

从手柄与锅体由一枚螺丝从锅外向内紧固，锅内平整光滑无铆钉更无突起。从相接的截面可以看到内部有空腔，一方面进一步减重，另一方面也强化了手柄处的隔热效果。

手柄长约18cm，人体工学设计让握持属实，力臂传导也顺手。

简单旋紧螺丝，氧吧锅就完成安装。出色的设计不需要多说，白色的锅体与亮面手柄非常协调。氧吧锅的直径约为32cm，整锅（包含手柄）的重量仅有约1110g，单手就能轻松挥舞。

氧吧锅不重，但锅壁也不薄，手工测量的锅体厚度约为5mm。锅内是平整光滑的白色，细看会发现其中密布着细小的星星闪光，类似于陶瓷釉面的感觉，这种白色一直延伸到锅沿之外。

这就是帝伯朗氧吧锅最大的特点了。白色部分是特殊工艺，将二氧化钛、银离子注入锅体形成了珍珠白的底子，而那些细小闪光则是碳化硅陶瓷工艺形成的晶体，这共同形成了氧吧锅内壁无涂层但不粘锅的最大特性，并且叠加抗氧化、耐腐蚀、高抗磨的buff。

氧吧锅通过陶瓷釉面工艺获得不粘的效果，自然就杜绝了含氟涂层的传统不粘工艺，“零氟”的叫法就是这么来的。既然是无氟涂层，所以官方宣称钢丝球、铁铲也可以用，但是这个内壁的白色真的好看，我是真舍不得用金属铲，怕划出黑线擦不掉就毁了颜值。

翻开锅底，氧吧锅对于外观设计的严苛依然如故。锅沿部分有圆弧略略突起，形成一圈柔美腰线。锅底中央的平底部分直径约为19cm，采用的是复合材料。

这块复合底上，设计师对于颜值也没少花心思。如同水滴状的花纹，在美观之余增加了导热面积。我选这口锅的另一大原因，就是可以在明火上使用，也能兼容电磁炉、电陶炉等热源烹饪，对于灶具的适应性极强。

锅盖的颜色与锅体外壁一样是奶紫色，三菱形的盖顶手柄上有帝伯朗的图形logo装饰。

翻开锅盖内壁，有大小一致的49枚铆钉状突起，它们的作用是在炖煮的过程中，让锅盖内壁的水蒸气均匀聚拢成滴并下落入锅，下锅后的水滴再次碰到锅盖变成水滴，这样循环往复增加的是食材风味和烹饪效率。

当然，这锅盖也不是完全密封，专门留有一个小气口，方便根据气口冒出的蒸汽掌握锅内情况。

这口氧吧锅还附带了一个蒸笼和对应的硅胶隔垫。

蒸笼与锅身一样是奶紫色，虽然是配件但漆面光滑，做工依然讲究。蒸笼的每个开孔边缘都经过处理，切口齐整不刮手。

以上就是帝伯朗氧吧锅的全部细节。至于功能上好不好用，还是要用用才知道。那么，煎炒烹炸蒸煮炖，边做边汇报。

第一次使用，说明书上说无需开锅，倒入八分水煮开就好，所以我就架在燃气灶上烧水了。

这口氧吧锅给我的感觉是导热很快，燃起点燃没多久，锅底内壁就开始泛出细密的小气泡。略去开锅不再废话，我们直接开整。

先倒上小半锅菜籽油搞点炸货。锅底导热迅速，炸货分分钟搞定。菜籽油炸出来的鸡翅和猪排就是香！

不要洗锅，利用锅底余温和残留的一点油煎块鸡胸肉。十来秒钟，鸡胸肉的表面发生美拉德反应出现点点焦黄，胡椒和酱汁的香气四溢。

鸡胸肉煎好也不用洗锅，直接大火热锅，倒入金黄的蛋液，筷子来回划拉蛋液，变出黄澄澄的蛋块，再加虾仁翻炒，断生后撒入葱花，一盘虾仁炒蛋就好了。

有炸有煎有炒，当然少不了煮。简单烧锅热水，丢入葱段、姜片去腥，羊肉卷快速汆熟后捞出。热锅凉油，倒入西红柿快速翻炒出汁成酱，加入清水并下锅金针菇，煮开后再将汆熟的羊肉卷回锅炖煮一小会儿，番茄肥羊煲可以出锅啦！

你发现了吗？我的番茄肥羊煲是在电磁炉上做的，就是想看看氧吧锅对于灶具的兼容性，事实证明确实不错，导热一样迅速。而且整锅的重量确实够轻，大概只有两瓶农夫山泉的重量，一只手即可来回翻动。

前面三菜一汤搞定之后，怎么能少了主食了，不想吃米饭的我，还想用用蒸锅功能。贝贝南瓜、玉米、红薯和山药段，搞起~

氧吧锅的锅盖密封性真的挺好，十五分钟开盖，样样熟透、品貌诱人。

这通尝试之后，帝伯朗零氟氧吧锅超出我的预期，安全材质放心无氟，煎炒炸蒸煮炖样样都行，锅体轻导热快，用着很顺手。这里可能有小伙伴要问了，质量、没说质量呀？我的回答是，从前面的展示可以看到帝伯朗这口锅在做工和选材上紧扣细节，并且产品详情页明示——质保20年，我很放心啦！

如果厨房只能留用一口锅，我还会选帝伯朗零氟氧吧锅。